Accras de banane à la cannelle

Préparation:

1. Mélanger la farine avec la poudre à lever, le sucre vanillé, le beurre et la cannelle dans un bol.
2. Faire un puits et ajouter les œufs.
3. Mélanger au batteur électrique.
4. Incorporer progressivement la farine puis verser le lait. La pâte à beignets est prête.
5. Chauffer l’huile de friture.
6. Éplucher les bananes et couper-les en rondelles très épaisses.
7. Plonger les rondelles de bananes dans la pâte à beignet.
8. Les frire, égoutter dès que les accras de banane sont bien dorés.
9. Éponger les sur du papier absorbant puis rouler-les dans le sucre glace.