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A décliner avec n’importe quel fruit selon les goûts et la saison: Le bavarois au pamplemousse rose . Un bavarois original et savoureux aux agrumes, facile à portionner! C’est impeccable: c’est frais, léger et tout doux.
Difficulté: moyen | Nombre de personne: 6 | Durée: 30 min | Coût: pas_cher
Les ingredients:
15 cl de jus de pamplemousse rose
200 g de fromage blanc
3 feuilles de gélatine
3 c. à s. d’un édulcorant en poudre
1 blanc d’œuf
2 c. à s. de zeste de pamplemousse
Préparation:
- Tremper la gélatine dans l’eau froide.
- Chauffer le jus de pamplemousse 2 à 3 min.
- Incorporer la gélatine égouttée au jus refroidi.
- Dans un mixeur, mélanger l’édulcorant, le jus de pamplemousse, le fromage blanc et le zeste de pamplemousse.
- Battre le blanc d’œuf en neige et ajouter-le délicatement aux autres ingrédients préalablement mixés.
- Répartir la préparation dans un moule en porcelaine et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 h.
- Pour le démouler, tremper le fond du moule en porcelaine quelques minutes dans de l’eau chaude, poser un plat plus grand dessus et retourner d’un geste sec au-dessus de l’évier.
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