Cette Bûche vous donnera inspirations et envies de réaliser quelque chose de magique qui marquera toutes vos occasions cette année .Facile et très délicieuse, elle vous tente de l’essayer rapidement ! Bonne dégustation chers fans!
Difficulté: simple | Nombre de personne: 10 | Durée: 120 min | Coût: pas_cher
Pour la Génoise:
3 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
90gr de sucre en poudre
80gr de farine T45
1 c.à.s de beurre fondu
2 c.à.s de lait frais
Pour la Chantilly au marron:
300ml de crème entière liquide
1 c.à.s de sucre glace
3 c.à.s de crème de marron vanillée
Autres:
3 c.à.s de crème de marron (pour tartiner la génoise)
fruits rouges
4 marrons glacés (3 entiers et 1 coupé en morceaux pour garnir)
feuille d’or et perle en sucre pour la décoration
sucre glace pour saupoudrer
feuilles de transfert pour biscuit (format adapté à votre plaque)
Préparation:
Préparation de la génoise et de la crème chantilly
- Dans un cul de poule, battez les oeufs entiers et le jaune avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne aéré et double de volume.
- Versez la farine tamisée et continuez de battre. Ajoutez le lait et le beurre fondu puis mélangez bien.
- Versez l’appareil dans une plaque (25x35cm) tapissée de papier sulfurisé et des feuilles de cuisson décoratives (côté motifs vers le haut).
- Répartissez-le de façon homogène dans toute la plaque et lissez la surface.
- Enfournez 12 minutes à 180°c puis laissez la génoise refroidir sur une grille.
- Montez la crème en chantilly le sucre glace. Ajoutez 3 c. à soupe de crème de marron et mélangez délicatement.
Montage
- Posez la génoise sur une feuille de papier sulfurisé (face avec motifs contre la feuille).
- Etalez 3 c. à soupe de crème de marron sur le dos de la génoise. Etalez ensuite une couche de crème fouettée au marron par dessus. 3.
- Disposez des rangées de fraises coupées en quartiers sur la couche de crème et parsemez de brisures de marrons glacés entre les rangées.4.
- Enroulez délicatement la génoise et enveloppez-la avec le papier sulfurisé. Placez le rouleau au frais pendant une petite demi-heure.
- Décorez votre bûche avec le reste de la crème chantilly au marron, des fruits frais, les marrons glacés, des perles argentées et un peu de feuilles d’or…
- Replacez la bûche au frais en attendant la dégustation.
- Saupoudrez d’un peu de sucre glace (pour un effet neige) juste avant de servir.
1 Commentaire
c’est très joli et a l’air délicieux