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Voici une recette de Charlotte au chocolat noir, un trop bon dessert a base du chocolat noir.

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 120 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

  • 300 g de chocolat  amer
  • 125 g de beurre
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre  en poudre
  • 25 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau
  • 1 boîte de biscuits à la cuillère
  • 100 g de chocolat en copeaux
  • Pour le sirop :
  • 10 cl d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau

Préparation:

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu. Ajoutez le beurre et mélangez.
  2. Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.
  3. Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau. Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.
  4. Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  5. Pour finir
    Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.

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