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Voici une délicieuse recette de charlotte fraises yaourt, ou plutôt un bavarois aux fraises et yaourt. Elle est très facile et rapide à préparer! Une délicieuse mousse très légère poser sur une couche de biscuits spéculoos émietter et décorer tout le tours de biscuit rose de rems.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 8 | Durée: 30 min | Coût: moyen
Les ingredients:
250 g de spéculoos en poudre
100 g de beurre fondu
200 g de purée de fraises
150 ml de crème fraiche
100 g de yaourt nature
80 g de sucre glace
3 feuilles de gélatine
Biscuits de rems
Jus de fraise pour imbiber les biscuits
Préparation:
- mélanger la poudre de spéculoos et le beurre.
- Verser la préparation dans un moule démontable (ou un cercle a pâtisserie) et répartir sur toute la surface.
- Bien entasser avec la main ou un verre ou le dos d’une cuillère. Réserver.
- Faire chauffer la purée de fraise, ajouter les feuilles de gélatine en fouettant bien jusqu’a ce que la gélatine soit complètement fondu.
- Laisser refroidir.
- Battre la crème fraîche en chantilly.
- Ajouter le sucre glace et le yaourt en continuant a battre.
- Incorporer les fraise à la crème en mélangeant délicatement.
- Imbiber chaque biscuit de rems de sirop de fraise puis tapisser tout le pourtour du moule.
- Verser la crème sur le fond et la faire égaliser.
- Réserver au frais.
- Décorer avec quelques fraises et déguster.
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