Loading...
Voici la recette des chaussons aux amandes, farcis avec une pâte d’amandes comme pour les cornes de gazelles et non pas avec la crème d’amandes ou frangipane. Un délice à préparer au petit déjeuner.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 8 | Durée: 120 min | Coût: moyen
Les ingredients:
200 g de pâte d’amandes , coupée en morceaux
60 ml de sucre
60 ml de beurre non salé, ramolli
2 jaunes d’œufs
125 ml d’amandes blanchies, grillées et concassées
Pour la pâte de chaussons:
2 abaisses de 200 g chacune de pâte feuilletée décongelées
1 œuf, légèrement battu
60 ml d’amandes effilées
2 c. à soupe de sucre à glacer
Préparation:
- Réduire la pâte d’amandes et le sucre au robot culinaire, en fins morceaux.
- Ajouter le beurre, les jaunes d’œufs et l’extrait d’amandes.
- Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Verser dans un bol et ajouter les amandes.
- Couvrir la garniture et mettre au frais pendant 1 h.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en deux carrés de 25 cm d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Couper chaque abaisse en quatre carrés.
- Badigeonner un seul côté de la pâte avec l’ œuf battu.
- Déposer environ 2 c. à soupe de garniture aux amandes au centre de chaque carré.
- Refermer de façon à former des triangles.
- À l’aide d’une fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte.
- Répartir les chaussons sur la plaque à biscuits ( de 43 X 30 cm ), tapissée de papier sulfurisé.
- À l’aide de ciseaux, faire une petite entaille dans la pâte au centre de chaque chausson pour que la vapeur puisse s’échapper.
- Badigeonner du reste de mélange d’œufs et parsemer d’amandes.
- Enfourner pendant 25 min ou jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
- Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre à glacer.
Loading...
