Cheesecake à la vanille

Préparation:

1. Émietter les biscuits à l’aide d’un robot mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
2. Faire fondre le beurre.
3. Verser le beurre sur les miettes de biscuits et mélanger-les pour obtenir une pâte granuleuse.
4. Verser la pâte dans le fond d’un moule à manquer recouvert d’une feuille de papier sulfurisé et répartir l’ensemble de façon homogène.
5. Laisser reposer au frais pendant 30 min environ.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Manger la ricotta avec les œufs légèrement battus, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et 1 c. à s. d’arôme de vanille naturel.
8. Quand le mélange est bien homogène, verser-le sur les biscuits.
9. Enfourner le cheesecake pendant 45 min.
10. Laisser-le reposer à l’intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes.
11. Laisser reposer le cheesecake au moins 3 h au frais avant de le servir.