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La crème frangipane est une crème à base d’amandes qui entre spécialement dans la composition de la galette des Rois et d’autres recettes comme la tarte Bourdaloue aux poires. Elle est très simple et facile à réaliser ! Suivez nous pas à pas et appreniez comment réaliser une telle crème et déguster son goût savoureux.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 6 | Durée: 15 min | Coût: pas_cher
Les ingredients:
Pour 600 g de crème frangipane:
160 g de poudre d’amande
160 g de sucre
160 g de beurre
4 œufs
Préparation:
- Chauffer le poudre d’amande pour quelques minutes (Il ne doit pas être grillé).
- Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier.
- Ajouter le sucre, et mélanger.
- Ajouter 3 œufs un à un, puis le poudre d’amande sans cesser de fouetter.
- Incorporer la quatrième œuf et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Réserver la crème frangipane au frais jusqu’à utilisation.
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