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Voici une recette traditionnelle de galette des rois à la frangipane à la saveur amande, c’est la pâtisserie idéale de l’Epiphanie aussi pour les fêtes de fin d’année. Grâce à cette recette vous allez préparer pour cette année une galette tellement parfumée et très originale. Humm! Croyez nous, c’est très simple à préparer ! N’hésitez pas de l’essayer et de déguster sont délicieux goût. Préparez-vous à recevoir des compliments de vos convives !
Difficulté: simple | Nombre de personne: 6 | Durée: 60 min | Coût: pas_cher
Les ingredients:
700 g de pâte feuilletée
300 g de crème frangipane
1 jaune d’œuf (+ 1 œuf pour dorer la galette)
Un peu d’eau
Préparation:
- Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Découper-la en deux disques de 22-24 cm de diamètre.
- Poser le disque de pâte le plus petit sur une plaque chemisée d’un papier sulfurisé.
- Mélanger un peu d’eau avec un jaune d’œuf.
- Faire dorer le contour de la pâte par cet mélange (ne pas dépasser 2 cm de bord).
- Étaler la crème frangipane préparée d’avance au dessus de premier disque en laissant un marge de 2 cm au contour.
- Déposer le deuxième disque de la pâte feuilletée sur la crème en pressant bien les bords.
- Placer au frais pour 20 min.
- Préchauffer le four pour 200°C.
- Décorer la surface de la galette en la rayant à l’aide d’un couteau pointu.
- Badigeonner toute la surface d’un œuf battu.
- Enfourner pour 15 min.
- Faire réduire le four à 180°C et poursuivre la cuisson pour 15 min.
- A la sortie de four, placer votre galette sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
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