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Le thé Matcha est délicieux et en pâtisserie cela ajoute un parfum très agréable! Voici une recette de Gâteau au chocolat et thé Matcha, particulièrement moelleux pour un petit déjeuner!

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 8  |  Durée: 60 min   |  Coût: moyen

Les ingredients:

3 œufs

70 g de cassonade

70 g de farine blanche

20 g de farine de maïs

5 g de levure chimique

1 c. à c. rase de thé matcha

250 g de crème liquide allégée

180 g de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter les blancs en neige avec 30 g de cassonade.
  3. Mélanger les jaunes avec les 40 g le reste du cassonade.
  4. Intégrer les blancs aux jaunes puis ajouter les poudres tamisées (farine, farine de maïs, levure et thé).
  5. Mélanger délicatement puis verser la préparation dans un cadre de 32*20 cm de dimension.
  6. Enfourner la génoise pendant 10 minutes.
  7. Faire chauffer le chocolat pendant 30 s au micro onde.
  8. Préparer la ganache en chauffant la crème et en la versant sur le chocolat.
  9. Verser la ganache au dessus de la génoise.
  10. Réserver 1 h au frais.
  11. Démouler le gâteau en ôtant le cadre puis le diviser en 4 rectangles de mêmes dimensions.
  12. Il ne reste plus qu’à superposer les rectangles les uns sur les autres.

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