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Le thé Matcha est délicieux et en pâtisserie cela ajoute un parfum très agréable! Voici une recette de Gâteau au chocolat et thé Matcha, particulièrement moelleux pour un petit déjeuner!
Difficulté: simple | Nombre de personne: 8 | Durée: 60 min | Coût: moyen
Les ingredients:
3 œufs
70 g de cassonade
70 g de farine blanche
20 g de farine de maïs
5 g de levure chimique
1 c. à c. rase de thé matcha
250 g de crème liquide allégée
180 g de chocolat noir
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les blancs en neige avec 30 g de cassonade.
- Mélanger les jaunes avec les 40 g le reste du cassonade.
- Intégrer les blancs aux jaunes puis ajouter les poudres tamisées (farine, farine de maïs, levure et thé).
- Mélanger délicatement puis verser la préparation dans un cadre de 32*20 cm de dimension.
- Enfourner la génoise pendant 10 minutes.
- Faire chauffer le chocolat pendant 30 s au micro onde.
- Préparer la ganache en chauffant la crème et en la versant sur le chocolat.
- Verser la ganache au dessus de la génoise.
- Réserver 1 h au frais.
- Démouler le gâteau en ôtant le cadre puis le diviser en 4 rectangles de mêmes dimensions.
- Il ne reste plus qu’à superposer les rectangles les uns sur les autres.
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