Gâteau étoilé au chocolat et aux noix

Préparation:

1. Préchauffez le four thermostat 6.
2. Cassez  le chocolat en morceaux dans un saladier et faites-le fondre au bain-marie.  Remuez en ajoutant les 100 g de beurre, jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
3. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.  Incorporez-les ensuite au chocolat fondu puis ajoutez-y peu à peu la farine mélangée à la levure. Hachez les noix et mélangez-les à la pâte. Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement.
4. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes. Baissez  le thermostat à 5 et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
5. Vérifiez  la cuisson avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir tout à fait sèche du gâteau. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
6. Découpez le gâteau avec 5 emporte-pièces de tailles différentes en forme d’étoiles et superposez-les. Saupoudrez de sucre glace.