Pour ceux qui aiment le chocolat je vous propose une recette du gâteau Maltesers, un très beau gâteau on peut le préparer pour les anniversaires c’est trés chic et original.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 10 | Durée: 45 min | Coût: pas_cher
Gâteau:
200g de chocolat pâtissier noir
80g de beurre
4 oeufs
100g de sucre
70g de farine
30g de maïzena
1 sachet de levure chimique
Crème & Décoration:
100g de beurre mou
135g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de sucre
2 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeuf
1 gros paquet de Maltesers (440g je crois)
Sortir le beurre (100g) pour la crème afin qu’il soit mou.
Préparation:
1. Préparer le gâteau afin qu’il est le temps de refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre coupé en dés au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter le mélange choco-beurre. Mélanger.
Ajouter la farine, la levure et la maïzena, bien mélanger.
Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédent. Verser la pâte dans un moule préalablement bombé de graisse ou beurré et fariné.
Cuire 30 min à 180°. Vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir quasi sèche car vous allez devoir couper le gâteau pour le fourrer. Ajuster donc la cuisson si besoin.
Attendre 5 à 10 min puis démouler votre gâteau à l’envers sur une grille, il ne doit pas retomber sinon c’est qu’il manque de cuisson. Laisser refroidir.
2. Préparer la crème (penser à sortir votre beurre pour qu’il soit mou).
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le laisser tiédir.
Battre le beurre mou au fouet électrique 5 min environ pour le rendre mousseux.
Ajouter le chocolat tiède au beurre mousseux. Mélanger.
Battre les blancs en neige ferme avec le sucre, puis ajouter les jaunes et battre encore 30s.
Ajouter enfin le beurre chocolaté et bien mélangé.
3. Montage et décoration du gâteau.
Couper votre gâteau refroidi en 2.
Etaler la crème au milieu et réserver 5 cuillères à soupe pour l’extérieur du gâteau.
Refermer le gâteau en appuyant légèrement.
Recouvrir l’extérieur avec la crème mise de côté (pour moi dessus et côtés).
Fixer les maltesers sur la crème et recouvrir tout le gâteau.
Placer au frais au moins 1h.
Pour ma part, j’ai fait ce gâteau la veille, la crème aussi et j’ai fait la décoration Maltesers le jour même.
Sortir le gâteau 30 min avant de déguster.
Bon appétit
