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Voici une recette d’un gâteau Tunisien à préparer pour l’Aid de Ghoriba aux pois chiches. Une recette ultra facile et simple à préparer!
Difficulté: simple | Nombre de personne: 12 | Durée: 45 min | Coût: moyen
Les ingredients:
250 g de farine de pois chiches
80 g de farine
100 g de sucre glace
150 g de beurre
Préparation:
- Faire cuire le beurre à feu doux Enlevez le petit-lait (qui se forme sur le beurre). Laisser colorer le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette.
- Tamiser séparément la farine blanche, la farine de pois chiches et le sucre glace.
- Incorporer le beurre noisette et mélanger.
- Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte assez homogène et friable.
- Déposer la pâte sur le plan de travail et confectionner des boudins. Allonger-les au rouleau.
- Détailler en biais des morceaux d’environ 5 cm de long avec un couteau.
- Ranger les ghoriba sur la plaque huilée et recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer les ghoriba, au frais pendant 30 minutes.
- Enfourner au four à 180°C pendant 15 à 20 min.
- Faire sortir du four et laisser tièdir.
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