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Voici une recette de Glace aux marrons, un trop bon dessert très facile a préparer a la maison.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 4 | Durée: 20 min | Coût: pas_cher
Les ingredients:
- 360 g de lait entier
- 220 g de crème entière
- 120 g de sucre en poudre
- 250 g de purée de marron
- 15 g de whisky
- brisures de marrons glaçés (facultatif)
Préparation:
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- Peser précisément les ingrédients de votre glace aux marrons
- Fâites chauffer le lait, la crème et la purée de marron que vous délayez au fouet.
- Ajoutez le sucre
- Chauffer votre mix de glace jusqu’à 85°C= début de la pasteurisation
- Une fois à température, mixer 1 minute pour avoir une bonne fusion des ingrédients.
- Filmer et faire refroidir au frigo votre mix de glace aux marrons = deuxième étape de la pasteurisation.
- Laisser maturer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain passer en sorbetière après avoir mixé 1 minute votre mélange.
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