Voici une recette facile et rapide des mendiants aux fruits secs, gourmands et surtout très délicieux! J’ai choisis de faire ces mendiants au chocolat noir avec les fruits secs (amandes, pistaches, noix et noix de pécan) et les fruits confits. Vous pouvez aussi les préparer avec de chocolat blanc et même avec de chocolat au lait pour diversifier les goûts. Avec cette recette vous allez régaler les papilles des petits et grands gourmands. Bonne suivie!
Difficulté: simple | Nombre de personne: 4 | Durée: 60 min | Coût: moyen
250 g de chocolat noir
30 g de noisettes grillés
30 g d’amande grillés
30 g de pistaches sans coques
20 g de raisins secs
20 g de fruits confits
30 g de noix
30 g de noix de pécan
Préparation:
- Casser le chocolat en des morceaux.
- Les mettre dans une casserole et le faire fondre au bain-marie.
- Lorsque le chocolat atteint une température de 45-50 °C, placer la casserole dans un récipient contenant de la glace pilée, tout en remuant sans cesse.
- Dès qu’il atteint 27 °C, mettre la casserole de chocolat au bain marie en remuant.
- Lorsque la température atteint 31 °C, faire sortir le chocolat de bain marie. À cette température l
e chocolat sera bien tempéré et restera brillant en refroidissant.
- Chemiser une plaque à four avec de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, disposer des petits disques de chocolat sur la plaque.
- Déposer les fruits secs au dessus à votre guise.
- Laisser les petits mendiants refroidir pendant au moins 2 H. Les décoller à l’aide d’une spatule.
