Mousse au chocolat présenté dans des coupes! C’est un plaisir! Non pas seulement pour les petites mais aussi pour les grands. Voici une recette de mousse au chocolat trois couleurs (chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc), très simple et facile à préparer. Vous devez la préparer d’avance et la mettre au frais pour quelques heures pour qu’elle durci et prenne consistance. N’hésitez pas de nous donner vos avis pour cette recette!
Difficulté: simple | Nombre de personne: 4 | Durée: 60 min | Coût: moyen
125 g morceaux de chocolat noir
1 c. à soupe d’eau
150 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc
6 œufs
5 cl de crème fraîche
20 cl crème liquide
1/2 c. à soupe de sucre
50 g de beurre
50 g de sucre glacé
2 sachets de sucre vanillé
Préparation:
- Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec 1 c. à soupe d’eau chaud (vous pouvez la fondre dans une micro-onde).
- Une fois le chocolat est fondue, ajouter 5 cl de crème fraîche et mélanger (le chocolat est encore à bain marie).
- Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs. Battre les jaunes, une pincée de sel et 1/2 c. à soupe de sucre. Les Incorporer au chocolat et bien remuer (avant refroidissement de chocolat) jusqu’à homogénéité.
- Monter les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel). Les verser petit à petit dans la préparation en chocolat en mélangeant délicatement, jusqu’à homogénéité.
- Placer la mousse au chocolat noir les verrines et mettre au réfrigérateur. Passant à la préparation de la mousse au chocolat au lait.
- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Ajouter le beurre hors feux. Ajouter les jaunes de deux œufs.
- Monter les blancs d’œufs (2 œufs) en neige ferme avec 50 g de sucre glacé et la vanille. Les incorporer délicatement au mélange de chocolat.
- Verser la mousse au chocolat au lait au dessus de la mousse au chocolat noir et remettre au réfrigérateur.
- Pour la mousse au chocolat blanc, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Séparer les jaunes des blancs de deux œufs. Dans un saladier verser les jaunes et incorporer-les avec le chocolat fondue.
- À l’aide d’un fouet ou un batteur électrique, travailler 20 cl de la crème liquide avec 1 sachet de sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Incorporer-la à la préparation du chocolat fondu et fouetter en la soulevant délicatement à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une crème souple.
- Dans un bol, avec une pincée de sel monter les blancs d’œufs en neige. Incorporer-les au crème obtenue.
- Verser la mousse blanche obtenue dans les verrines au dessus de deux couches de mousse de chocolat et remettre au réfrigérateur pour environ 3 h.
