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Voici une recette facile et rapide d’Omelette flambée aux cerises! Pour terminer un repas léger, ce dessert est vraiment approprié. Une délicieuse omelette sucrée, très beau à voir et si bon à déguster, pas plus compliqué à réaliser qu’une omelette ordinaire.

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 4  |  Durée: 20 min   |  Coût: moyen

Les ingredients:

350 g de cerises

6 œufs frais

80 g de sucre semoule

2 c. à s. de crème fraîche allégée

30 g de beurre

Préparation:

  1. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
  2. Faire suer les fruits avec 15 g de beurre dans une poêle 5 à 7 min.
  3. Égoutter-les et réserver.
  4. Monter 2 blancs d’œufs en neige bien ferme.
  5. Dans un saladier, cassez les 4 œufs entiers, ajouter les 2 jaunes et fouetter en omelette.
  6. Lorsque la préparation est bien mousseuse, ajouter le sucre et la crème fraîche.
  7. Incorporer délicatement les blancs en neige, puis les cerises poêlées.
  8. Beurrer une poêle avec le beurre restant.
  9. Faire cuire 5 à 7 min.
  10. Enflammer et saupoudrer en même temps du sucre, ce qui prolongera le flambage.
  11. Rouler l’omelette et servir tiède.

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