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Voici une délicieuse Panna Cotta au coulis de fraise et framboise, bien crémeuse, au bon goût de vanille et de fruits rouges (fraise et framboise) pour émerveiller vos convives. C’est un dessert acidulé et surtout très savoureux! C’est à déguster en verrine, garnie de fraises et de framboises et accompagnée de pain d’épice. Bonne dégustation!

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 4  |  Durée: 45 min   |  Coût: moyen

Les ingredients:

500 ml de crème liquide

2 gousses de vanille

180 g de sucre semoule

7 g de feuilles de gélatine

250 g de framboises fraîches

300 g de fraises fraîches

Préparation:

  1. Ramollir 5 g de gélatine dans l’eau froide.
  2. Ouvrir les gousses de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines.
  3. Mettre la crème liquide, les grains récupérés  avec les gousses de vanille dans une casserole. Porter à ébullition.
  4. Ajouter la gélatine essorée hors du feu et et bien mélanger.
  5. Verser le mélange obtenu dans 4 ramequins en laissant et placer au frais pendant 4 h.
  6. Ramollir 2 g de gélatine dans l’eau froide.
  7. Mettre les framboises et les fraises coupées en morceaux avec 50 g de sucre dans une casserole. Porter le mélange à ébullition.
  8. Ajouter la gélatine essorée hors du feu et bien mélanger.
  9. Mixer le mélange au mixeur et le faire passer au chinois.
  10. Disposer le coulis au dessus de panna cotta et réserver au frais pendant au minimum 2 h.
  11. Servir avec quelques fraises et framboises.

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