De plus en plus populaire, le Cheesecake est un dessert Américain, simple et délicieux. Ce type de gâteau se décline de nombreuses façons: à base de “cream cheese” pour la recette originale, de mascarpone pour une version à l’italienne ou encore de fromage blanc. Vous rêvez de savoir faire un cheesecake vanille et fruits rouges aussi beau que bon ? Facile ! A vous le bon cheesecake 🙂
Difficulté: simple | Nombre de personne: 6 | Durée: 120 min | Coût: moyen
100 g de biscuits sablés
750 g de fromage à tartiner
150 g de sucre en poudre
40 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe rases de farine
Le zeste finement râpé d’un ½ citron
1 grosse cuillère à soupe de vanille liquide
3 oeufs + 2 jaunes en plus
125 g de crème fraîche épaisse
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°(th6).
- Ecrasez les biscuits, ajoutez le beurre fondu, répartissez le mélange dans le fond du moule et bien tassez.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, puis réservez.
- Augmentez la température du four à 200°(th7).
- Battez le fromage pendant 30 secondes à l’aide d’un mixeur ou d’un robot pour bien le lisser.
- Ajoutez ensuite les ingrédients, un par un, en battant brièvement à chaque fois: le sucre et le sucre vanillé, la farine, le zeste, la vanille puis les oeufs et les jaunes. Finissez par la crème fraîche.
- Versez le tout dans le moule et enfournez. Au bout de 15 minutes, réduissez la température à 100°et laissez cuire une heure. Eteindez le four et laissez-y le cheesecake encore 1 heure, la porte entrouverte.
- Sortez du four puis laissez refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur.
