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Cette crème de citron, connue dans les pays anglosaxons sous le nom de lemon curd  est parfaite pour garnir tartelettes et biscuits roulé ou tout simplement tartinée sur du bon pain brioché.

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 20 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

le zeste et le jus de 4 citrons grandes
4 oeufs
320 g de sucre semoule
220 g de beurre

Préparation:

  1. Lavez les 4 citrons prélevez le zeste et le jus.
  2. Battre les oeufs.
  3. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre sur un bain-marie.
  4. Fouettez votre mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.
  5. Laisser refroidir puis ajouter le beurre et continuer à mélanger.

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