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Voici une délicieuse et moelleuse recette de la brioche des rois, finement parfumée à la fleur d’oranger et le zeste de citron et garnie aux fruits confites et de sésame. Cette brioche est faite en forme d’une jolie couronne pendant les fêtes de fin d’année et à l’Épiphanie. Elle fait le bonheur des petits et des grands ! C’est à réaliser et à déguster avec votre famille et vos amis.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 6 | Durée: 180 min | Coût: null
Les ingredients:
400 g de farine
30 g de sucre
Une pincée de sel
10 g de levure boulangère
4 œufs
5 cl d’eau de fleur d’oranger
Zeste d’orange
Zeste de citron
170 g de beurre
2 c. à soupe de sucre en grain
100 g de sésame
100 g de fruits confites
Préparation:
- Verser la farine dans un bol.
- Faire une puis dans la farine et mettre dedans le sucre et sel.
- Délayer la levure boulangère dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède.
- Ajouter la levure à la farine.
- Ajouter les œufs, l’eau de fleur d’orangé, le zeste d’orange et le zeste de citron.
- Malaxer bien tous ces ingrédients jusqu’à homogénéité.
- Incorporer le beurre et malaxer de nouveau tout délicatement pour qu’elle s’intègre bien à la pâte.
- Réserver la pâte dans une endroit tiède jusqu’à se qu’elle double de volume.
- Étaler la pâte sur un plat à four chemisé de film alimentaire, et laisser reposer pendant quelques heures au réfrigérateur.
- Pétrir la pâte pendant quelques minutes sur un plat de travail fariné.
- Faire une boule avec la pâte; Ensuite faire une puis et façonner la brioche en forme de couronne.
- La dorer avec un jaune d’œuf avec de sel, et parsemer de sucre grain et de sésame.
- Garnir avec les fruits confits et couvrir d’un linge propre et humide et laisser reposer pendant 2 h dans un endroit tiède.
- Une fois légèrement montée, préchauffer le four à 175°C et enfourner pendant 20 min.
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