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Nous vous proposons une recette pâte à choux, qui est utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées ou salée. Nous avons choisi de fourrer les pâtes à choux avec de la crème pâtissière. Cette recette est très facile à réaliser; incorporer d’œufs dans une pâte (panade) composée principalement de farine, de l’eau, de lait, du sel et de beurre. Suivez nous pas à pas pour découvrir les secrets de cette recette. Bonne suivie !
Difficulté: simple | Nombre de personne: 6 | Durée: 60 min | Coût: pas_cher
Les ingredients:
12,5 cl de lait
12,5 cl d’eau
110 g de beurre coupé en morceaux
5 g de sucre
4 œufs
140 g de farine
1 pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 250°C.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
- Puis hors du feu, ajouter la farine tamisée et mélanger.
- Remettre le mélange sur le feu et dessécher la pâte pendant 2 min en la remuant constamment jusqu’à ce qu’elle ne colle plus sur les parois.
- Hors du feu, lorsque la pâte a légèrement tiédi, ajouter les œufs un à un et bien mélanger entre chaque.
- Dresser les pâtes à choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Baisser le four à 160°C puis enfourner pendant environ 25 min.
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