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Voici une recette des cannelés bordelais (comme leur nom l’indique, originaires de Bordeaux) et tout ce qu’il faut savoir pour parfaitement les réussir! Une Excellente recette et facile à faire.
Difficulté: moyen | Nombre de personne: 15 | Durée: 60 min | Coût: pas_cher
Les ingredients:
500 ml de lait entier
50 g de beurre
1 gousse de vanille
2 œufs entiers
2 jaunes d’œuf
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 c. à s. de rhum
Préparation:
- La veille, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux et la gousse de vanille fendue et grattée.
- Bien mélanger.
- Dans un bol, fouetter les œufs (avec les jaunes) avec le sucre en poudre.
- Ajouter la farine, y verser le lait en le filtrant et bien mélanger.
- Filmer la pâte et placer au frais pendant 24 h.
- Le lendemain, préchauffer le four à 250 °C.
- Ajouter le rhum dans la pâte puis verser dans les moules à cannelé.
- Enfourner pendant 5 min.
- Baisser le four à 200 °C.
- Laisser cuire durant 50 min à 1 h.
- Laisser les cannelés refroidir avant de les démouler.
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