Le riz au lait, comme dessert est prisé des adultes et des enfants, surtout après le dîner. Prenez du riz rond, du lait et du sucre : vous tenez les ingrédients de base pour réaliser une recette de riz au lait fondante et crémeuse ! Préparez en un rien de temps ce dessert au bon goût d’enfance à la maison, en suivant nos recettes les plus faciles.Céréale la plus cultivée au monde après le blé, le riz se consomme chaud ou froid, salé ou sucré, mais toujours cuit ! Qu’il soit rond ou long, le riz se cuit dans un liquide (eau, bouillon, lait…) ou au lait et se garde ferme, mais pas croquant ! Pour réussir votre riz au lait, assurez-vous qu’il soit encore un peu liquide en fin de cuisson, car l’amidon contenu dans le riz va rendre votre dessert plus compact, lorsqu’il refroidit.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 4 | Durée: 60 min | Coût: pas_cher
100 g de riz blanc rond
1 L de lait
1 sachet de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de sucre
1 zeste de citron, d’orange ou de clémentine
Préparation:
- Bouillez le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de votre choix .
- Jetez le riz en pluie lorsque le lait bout.
- Baissez le feu pour que l’ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.
- Coupez le feu lorsque le riz affleure le lait.
- Laissez-le refroidir; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.
- Servez ce dessert tiède ou froid dans des ramequins avec un zeste de citron vert pour décorer le dessus .
