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Voici une recette de Soufflé au boursault et amandes, facile à préparer! Un dessert très savoureux et léger, parfumé au poivre rose (poudre de baies rose). Il est idéale pour terminer un repas copieux.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 4 | Durée: 45 min | Coût: moyen
Les ingredients:
½ Boursault (fromage de chèvre au lait entier et enrichi en crème)
4 œufs
60 g de beurre
50 g de farine
25 cl de lait
5 g de fécule de pomme de terre
1 c. à s. de baies roses moulues (poivre rose)
2 c. à s. d’amandes effilées
Préparation:
- Beurrer les ramequins.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouetter les jaunes.
- Couper le boursault en morceaux.
- Fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, et mélanger vivement.
- Hors du feu ajouter le lait et mélanger de façon à obtenir une pâte lisse.
- Placer la casserole à nouveau sur le feu et laisser épaissir.
- Réserver 5 min hors feu.
- Incorporer les jaunes d’œuf et les baies roses.
- Préchauffer le four à 180 ْC.
- Monter les blancs en neige, dès qu’ils se tiennent bien, ajouter peu à peu la fécule.
- Incorporer les blancs à la préparation à l’aide d’une spatule.
- Ajouter les morceaux de boursault délicatement.
- Répartir la pâte dans les ramequins et les saupoudrer d’amandes effilées.
- Enfourner pendant 20 min.
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