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Une tarte au kiwi toute légère que j’adore ! A décliner avec tous les fruits ! Une fois prête placez la tarte au frais au minimum pendant 30 min.
Difficulté: simple | Nombre de personne: 5 | Durée: 60 min | Coût: moyen
Les ingredients:
6 kiwis
1 citron
2 branches de menthe fraîche
10 g de sucre
10 g de sucre glace
200 ml de crème liquide entière
Préparation:
- Préparer tout d’abord la pâte sablé (voir recette).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner le moule et foncer la pâte au fond du moule.
- Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Cuire au four pendant 15 min jusqu’à avoir une belle coloration.
- Laisser tiédir avant de démouler (il va devenir croustillante en refroidissant).
- Prélever le jus du citron et ajouter y le sucre. Ciseler finement la menthe et ajouter la au citron, mélanger le tout jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Peler les kiwis et couper les en fines tranches régulières.
- Étaler les tranches dans une assiette et recouvrer les du jus de citron à la menthe.
- Monter la crème en chantilly bien ferme et ajouter le sucre glace.
- Démouler le fond de tarte et mettre y une couche de chantilly.
- Recouvrir la tarte avec les tranches de kiwi de façon à obtenir une belle rosace.
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