Je vous propose aujourd’hui une recette de tiramisu speculoos, Un mariage des saveurs entre le délicieux mascarpone et les speculoos bien croquants au gout envoutant de la cannelle et le croquant irrésistible de la vergeoise. Les boudoirs ont été remplacés par des spéculoos qui ajoutent un délicieux parfum épicé à l’ensemble du dessert. Ces verrines de tiramisu speculoos sont parfaites pour un buffet ou pour accompagner un café.
Je suis persuadé que vous allez vous régaler.
Difficulté: moyen | Nombre de personne: 6 | Durée: 20 min | Coût: pas_cher
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 3 C. à soupe de sucre semoule
- 18 speculoos
- 6 C. à café de Cacao non sucré en poudre
- Sel
1 C. à soupe de Marsala (facultatif)
Préparation:
1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone avec le marsala (facultatif) , et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
2. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mascarpone à l’aide d’une spatule souple, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
3. Émiettez un spéculoos dans le fond d’un verre haut, recouvrez de mascarpone, montez deux étages de la sorte, terminez par le mascarpone.
4. Filmez et réservez 6 heures au réfrigérateur. Poudrez de miettes de spéculoos au moment de servir.
