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En apéritif, en entrée ou en dessert, les Verrines ont conquis nos tables :ces petits récipients à la fois si pratiques et si tendance sont vos parfaits alliés pour une présentation originale,chic et personnalisée. Un petit dessert facile à faire: Verrine de Riz aux Fruits!
Difficulté: simple | Nombre de personne: 7 | Durée: 60 min | Coût: pas_cher
Les ingredients:
150 g de riz noir
600 g de lait entier
1 g de sel
250 g de crème liquide
200 g de sirop de fruits
4 g de gousse de vanille
130 g de fraises
268 g d’orange soit 1
1 banane
1 poire
3 jaunes d’oeufs
80 g de sucre cristallisé
60 g de baies de goji séchées
130 g de figues au sirop ou fruits divers
50 g de beurre
Préparation:
- Rincez abondamment le riz sous l’eau froide, égouttez-le. Dans une casserole, versez le lait et la crème,le sel.Portez à ébullition.
- Dès l’ébullition, ajoutez le riz, portez à ébullition puis mettez à feu doux pendant 30 min. Dans une seconde casserole, ajoutez le sirop des fruits et une gousse de vanille.
- Portez à ébullition le sirop, cuissez à feu moyen pendant 5 min, réfrigérez. Nettoyez les fraises, coupez en 2 ou en 4 selon la grosseur, placez dans un saladier.
- Épluchez l’orange en enlevant les parties blanches, coupez en fines lamelles, placez dans le saladier.
- Épluchez la poire, couper en dés, mettre dans le saladier.
- Épluchez la banane, coupez en rondelles, placez dans le saladier, versez le sirop refroidit. Mélangez l’ensemble, réfrigérez.
- Dès que le riz est cuit, égouttez si nécessaire. Dans un second saladier, placez les jaunes d’oeufs, le sucre, les baies de goji, le beurre, les dés de fruits au sirop, le riz.
- Dans le saladier, mélangez la préparation, versez à la moitié de la verrine, ajoutez de la salade de fruits et réfrigérez.
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