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Voici une recette tarte facile d’amandine aux poires!

Difficulté: moyen  |  Nombre de personne:   |  Durée: 45 min   |  Coût: moyen

Les ingredients:

pour une tarte de 22cm de diamètre :
Pour la pâte sucrée :
– 200g de farine tamisée
– 100g de beurre doux coupé en morceaux
– 100g de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
Pour la crème d’amandes :
– 75g de beurre doux
– 75g de sucre en poudre
– 75g de poudre d’amandes tamisée
– 1 œuf
– 10g de poudre à crème ou de maïzena
– 5g de rhum ou 1/2 cc. d’extrait de vanille (facultatif)
3 grosses poires pelées, coupées en 2 et épépinées (ou 6 moitiés de poires au sirop)

Préparation:

Préparation de la pâte sucrée (méthode par crémage)

Tamiser la farine et lui ajouter le sel. Réserver.
Mettre le beurre coupé en morceaux dans une bassine [idéalement, le sortir avant pour qu’il soit à température ambiante]. Le mélanger à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
Ajouter le sucre glace et bien mélanger. Ajouter ensuite l’œuf.
Incorporer progressivement la farine et, lorsqu’il n’est plus possible de travailler à la spatule, transférer la pâte sur le plan de travail et pétrir à la main (le moins possible) jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
Mettre la pâte en boule, la filmer et la laisser reposer 30mn au frais
Beurrer le moule, fariner le plan de travail. Foncer le moule avec la pâte et couper l’excédent en rasant les bords avec un petit couteau bien aiguisé.


Mettre le moule au frais le temps de préparer la crème d’amandes.
Préparation de la crème d’amandes
Couper le beurre en petits morceaux et le placer dans un cul de poule. Le mettre en pommade à l’aide d’une spatule ou d’un fouet et ajouter le sucre. Quand le mélange est bien lisse, incorporer la poudre d’amandes tamisée puis l’œuf.
Ajouter la poudre à crème (ou la maïzena) puis l’arôme choisi.
Préchauffer le four à 190°.
Sortir le fond de tarte du réfrigérateur.
Répartir la crème dessus et lisser avec une spatule en répartissant bien sur toute la surface.

Trancher les moitiés de poires finement dans le sens de la largeur.

Avec le plat du couteau ou une palette, déposer délicatement chaque moitié sur la crème, la tête de la poire tournée vers le centre.
Quand les 6 moitiés sont disposées, appuyer légèrement sur l’arrière des poires pour faire glisser les tranches vers le centre.

on peut répartir quelques amandes effilées sur les parties de crème restant visibles (entre les poires et au centre).
Faire cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien cuite (surtout au centre, elle doit être sèche au toucher).
Laisser la tarte complètement refroidir et démouler. Saupoudrer de sucre glace sur le pourtour avant de servir [ou lustrer la tarte au pinceau avec du nappage blond ou de la confiture d’abricots diluée avec un peu d’eau].

Voici la meilleure recette du Tarte au citron, cette  magnifique et délicieuse recette est très facile et rapide a préparer (vous pouvez remplacer le citron par l’orange si vous voulez) 😉

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 45 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

Croûte

  • Garniture

Meringue suisse

Préparation:

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le tout ait la texture du sable. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture granuleuse. Du bout des doigts, presser la pâte dans le fond et sur les rebords d’un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four environ 22 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser refroidir.

Garniture au citron

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les jaunes d’oeufs, le zeste et le jus de citron en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter l’eau et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter une minute et retirer la casserole du feu. Passer au tamis. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  2. Verser dans la croûte. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la garniture et laisser tiédir au réfrigérateur.

Meringue suisse

  1. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, mélanger l’eau et la fécule. Déposer la partie supérieure au-dessus de la casserole d’eau frémissante. Cuire en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer le bol du bain-marie. Incorporer le sucre et les blancs d’oeufs. Remettre le bol sur le bain-marie et chauffer environ 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer à nouveau le bol du bain-marie et fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la meringue forme des pics semi-fermes. Couvrir la tarte de meringue et la cuire au centre du four à 180 °C (350 °F) environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée. Réfrigérer environ 6 à 8 heures.

1 Commentaire

Je vous propose aujourd’hui la  bonne recette de “TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS”. Ce dessert est trés délicieux et facile a préparer.

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 30 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

  • 100g de poudre d’amandes
  • 1 boite d’abricots au sirop bien égouttés
  • 80g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 7.5 cl de crème liquide et 6 cl de lait
  • Pour la farce :
  • 1 œuf
  • 250g de farine
  • 125g de margarine
  • 2 c à s de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la pâte sablée :

Préparation:

ÉTAPE 1 :

Emietter la farine avec la margarine rajouter le sucre et le sel ramasser le tout avec l’oeuf si cela ne suffit pas rajouter un peu de lait.

Astuce : Pour avoir l’allure de pâte des pâtissiers vous pouvez rajouter 1 c à c de levure chimique ;).

ÉTAPE 2 :

Couvrir votre pâte et mettre au frigo pendant 30 min.

Etaler la pâte sablée puis la disposer dans le plat à tarte (enrouler la sur le rouleau pour la disposer dans le plat plus facilement).
Piquer le fond et les bords à la fourchette.

ÉTAPE 3 :

Déposer les abricots bien égouttés sur le fond de tarte.
Battre la poudre d’amandes, le sucre, la crème,le lait et les jaunes d’oeufs.
Verser ce mélange entre les abricots.

Enfourner à four chaud 200°C préalablement préchauffé pendant environ 35/40 minutes : la tarte devra être dorée.

Plus moelleux que le pain, moins riches que la brioche, les pains au lait se prêtent aussi bien au sucré qu’au salé, au petit-déjeuner qu’au goûter, se dégustent nature ou tartinés et ont le format parfait pour tenir dans les cartables d’écolier! Qui ne rêve pas le matin d’avoir de bons petits pains au lait maison avec une bonne odeur de boulange s’échappant de la cuisine ?

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 15  |  Durée: 20 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients :

600 gr de farine
310 ml de lait
1 sachet de briochin
1 cuillère  à café  de sel
1 oeuf ( + 1 pour dorer : facultatif )
60 gr de beurre mou
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:

  1. Mettez tous les ingrédients dans le robot.
  2. Lancez le programme pâte.
  3. Sortez  la pâte et formez des petits pains une fois le programme fini.
  4. Laissez gonfler encore 30 minutes.
  5. Chauffez le four à 200°.
  6. Badigeonnez les petits pains avec un jaune d’œuf + lait + sucre.

Voici une recette du pain perdu, très faisable; Des tranches de pain rassis imbibées dans un mélange du lait, du pain, des œufs et du sucre, parfumés au vanille et nappés au chocolat ! Humm, quel bonheur ! C’est une recette traditionnelle mais reste toujours bonne. Vous pouvez le présenté aussi avec des fruits pochés, étalé de confiture, etc. C’est une recette économique conviendra au petit déjeuner de vos enfants.

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 4  |  Durée: 15 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

250 g de pain rassis

3 œufs

200 Sucre en poudre

De vanille

Lait

Une pincée de sel

Beurre

Préparation:

  1. Battre les œufs dans un saladier.
  2. Ajouter de sucre en poudre, une pincée de sel, de vanille et de lait.
  3. Tremper les morceaux de pain rassis dans ce mélange jusqu’à ce qu’ils soient totalement imprégnés.
  4. Mettre un morceau de beurre dans une poêle à feu doux.
  5. Faire cuire ensuite les morceaux de pain de deux côtés.
  6. Retirer du feu.
  7. Les mettre dans un plat avec du papier absorbant.
  8. Les servir dans des assiettes et les napper avec une sauce chocolat.

Pour les amateurs de chocolat, voici une très délicieuse recette Snickers maison ! C’est une recette très simple et facile à faire; En effet, des morceaux de nougat couvert de cacahuètes grillées et de caramel, le tout enrobé de chocolat au lait. Suivez nous avec un peut de patience et apprendre comment préparer cette recette Snickers maison .

Difficulté: moyen  |  Nombre de personne: 6  |  Durée: 180 min   |  Coût: moyen

Les ingredients:

Pour le caramel au beurre salé:

15 cl de Crème liquide

120 g de Sucre semoule

165 g de Beurre demi sel

Pour la barre glacée:

75 g de Beurre de cacao

500 g de Glace vanille

45 g de Cacahuètes grillées

150 g de Chocolat au lait

Préparation:

  • Préparer le caramel:
  1. Faire chauffer la crème liquide en mélangeant (éteindre le feu quand la crème bout et laisser tiédir).
  2. Au même temps fondre le beurre salé dans une casserole.
  3. Ajouter le sucre au beurre fondu en fouettant sans s’arrêter.
  4. Atténuer le feu quand elle commence à colorer (ne pas cesser de fouetter).
  5. Quand la couleur du caramel deviendra brune, Atténuer encore le feu.
  6. Une fois la crème tiédie, verser-la petit à petit en fouettant.
  7. Éteindre le feu.
  8. Bien remuer le caramel pour quel soit bien lisse.
  9. Verser le caramel dans un bol et laisser reposer pendant 2 H à température ambiante.
  • Préparation de barre glacée:
  1. Faire travailler tranquillement  la glace vanille coupée en des petits morceaux avec un batteur électrique jusqu’à homogénéité.
  2. Accélérer progressivement la vitesse de batteur, pour que la glace soit légèrement pommadée.
  3. Le réserver.
  4. Tapisser une moule (20 x 30 cm) avec de papier de cuisson (bien tailler la feuille de papier à la forme de la moule).
  5. Disposer la glace pommadée dans la moule et le faire répartir avec une spatule sur toute la surface.
  6. Éparpiller les cacahuètes sur la surface de la glace et les faire enfoncer
  7. Disposer une couche de caramel (bien froid).
  8. Laisser reposer au congélateur pendant 1 H.
  • Glaçage:
  1. Faire fondre le beurre de cacao à la micro-onde.
  2. Incorporer le chocolat au lait, en fouettant jusqu’à quel soit bien fondu.
  3. Le réserver.
  4. Sortir la barre glacée du congélateur et le badigeonner avec une couche de chocolat.
  5. La renverser sur un papier sulfurisé.
  6. Faire enlever la moule et la feuille de papier sulfurisé qui couvre la glace.
  7. La couper avec un couteau à des petites barres (Couper tout d’abord les bords).
  8. Enrober chaque barre avec de chocolat fondu.
  9. Laissez durcir au congélateur pour quelques instants.

2 Commentaires

Eh voila une recette facile et rapide à préparer enrichie aux céréale peut être prit au petit déjeuner pour plus d’énergie. Des Cookies aux céréales et aux pépites de chocolat, ça croque puis ça fond en bouche! Humm quel plaisir! Une recette dont les enfants raffole.

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 8  |  Durée: 30 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

100 g de farine de blé complète

80 g de farine d’avoine

1 œuf

1 c. à café de levure chimique

1 c. à café de vanille

100 g de pépites de chocolat noir

80 g de sucre de canne complet

100 g de flocons d’avoine

100 g de purée d’amandes

Préparation:

  1. Dans un bol, mélanger la farine de blé et la farine d’avoine avec la levure chimique et le sucre.
  2. Ajouter les pépites de chocolat et les flocons d’avoine, puis mélanger.
  3. Battre  un œuf.
  4. Ensuite incorporer l’œuf battu, la purée d’amandes et la vanille avec la mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Former des petites boules de pâte de la taille d’une noix, les disposer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé et les aplatir légèrement. Au même temps préchauffer le four à 180 °C.
  6. Enfourner les cookies et cuire 15 minutes.
  7. Laisser reposer 5 minutes à la sortie de four.

Un délicieux Sandwich cake facile et rapide à préparer 😉

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 5  |  Durée: 20 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

600 g de fromage frais (St-Môret…)
10 cl de crème liquide
6 tranches de saumon fumé
1 bouquet de ciboulette
2 poires d’été
1/2 salade iceberg
herbes
radis roses
tomates cerises
fleurs comestibles
sel, poivre

Le pain suédois

300 g de farine
75 g de farine complète
2 c. à c. de levure boulangère
2 c. à c. de crème fraîche
1 c. à s. de sucre roux
1 pincée de sel

Préparation:

Pour le pain, délayez la levure dans de l’eau tiède. Placez le reste des ingrédients dans un saladier, mélangez puis versez la levure délayée. Pétrissez 10 min au moins pour obtenir une pâte souple. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Placez dans un saladier et couvrez de film alimentaire : la pâte va doubler de volume. Divisez-la en 6 boules et façonnez-les en galettes fines de 5 mm environ (ø 20 cm).

Pour découper la pâte, utilisez une assiette pour obtenir des disque égaux. Piquez-les à la fourchette et laissez gonfler 30 min. Chauffez une poêle anti adhésive et faites-les cuire 2 min de chaque côté.

Montez la crème en chantilly et incorporez-la avec le fromage. Hachez les herbes et mélangez-les à la moitié du fromage-chantilly. Poivrez et salez au besoin.

Montez le gâteau en alternant les ronds de pain tartinés de fromage aux herbes avec les tranches de saumon et les lamelles de poires. Intercalez la salade émincée. Couvrez le gâteau du reste de fromage. Décorez d’herbes fraîches sur le pourtour, de rondelles de radis, tomates cerises et fleurs.

Apprenez à faire très facilement de savoureux biscuits avec cette recette simple et économique !Avec le café ou le thé, un petit biscuit s’impose ! Cette recette de biscuit, toute simple, est à garder sous le coude. Elle constitue une base qu’il est possible de décliner selon ses envies, en ajoutant par exemple à la pâte des graines de vanille, de la fève tonka ,un zeste de citron ou d’orange etc.

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 20  |  Durée: 45 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

150 g de farine
70 g de sucre glace
70 g de beurre doux
1 tout petit oeuf

Préparation:

  1. Versez  dans le bol d’un robot mixer la farine, le sucre glace,le beurre froid coupé en dés , l’oeuf.
  2. Fermez le robot et donner quelques impulsions de manière à former un sablé grossier.
  3. Videz le contenu du robot sur le plan de travail et amalgamez les ingrédients.
  4. Formez une boule avec la pâte à sablée. Aplatissez-la en une galette d’un centimètre d’épaisseur maximum, entourez-la de papier film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  5. Etalez la pâte entre deux feuilles de silicone, papier film ou papier cuisson (la pâte sablée est collante, cela facilite l’opération), sur 2-3 mm d’épaisseur.
  6. Découpez les biscuits à l’aide de l’emporte-pièce de son choix (forme cannelée de 5 cm de diamètre ici).
  7. Disposez les biscuits sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  8. Décorez les petits biscuits en les piquant avec les dents d’une fourchette.
  9. Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 minutes:les petits biscuits sont cuits lorsque leurs bords commencent à colorer.
  10. Laissez les biscuits  refroidir sur une grille et conservez-les dans une boîte métallique.

Une recette de Profiteroles maison très faciles à réussir chez vous. De jolis choux bien croustillants garnis de crème pâtissière ou de glace à la vanille et nappés d’une sauce onctueuse au chocolat, un vrai dessert de fêtes !

Difficulté: simple  |  Nombre de personne: 12  |  Durée: 60 min   |  Coût: pas_cher

Les ingredients:

50 g de beurre, coupé en cubes
60 g de farine
2 gros œufs, battus
glace vanille haut de gamme
200 g de chocolat noir
2 cuillères à café de essence de café expresso

Préparation:

  1. Dans une casserole, versez l’eau, avec le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Portez à ébullition. Dés que le beurre fond, retirez du feu et ajoutez la farine en pluie en remuant énergiquement avec une spatule en bois. Remettez sur le feu sans cesser de tourner, la pâte doit se détacher des parois et du fond de la casserole. Retirez du feu, laissez refroidir et ajoutez les œufs un par un en battant énergiquement à chaque fois.
  2. Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé. A l’aide d’une poche à douille lisse, posez sur la plaque de petits tas de pâte bien espacés. Enfournez 15 min, et au bout de ce temps, entrouvrez la porte du four et laissez cuire encore 15 min. Les choux doivent être bien gonflés et dorés. Sortez alors la plaque du four et laissez refroidir.
  3. Une fois refroidi, couper une fente dans chaque profiterole et remplir avec de la glace . Placez les profiteroles fourrées à la crème glacée dans le congélateur dans une boîte à couvercle jusqu’au moment de servir.
  4. Pour la sauce, faire fondre ensemble le chocolat noir, essence de café et 175 ml d’eau chaude .